Labi zināms, ka bez iekšējas vēlmes vai ārēji spiedoša faktora, kaut ko uzlabot savā dzīvē ir grūti. Vēl esot gaidībās, klusībā cerēju, ka varbūt šis iekšēji/ārēji "spiedošais" faktors dos man iedvesmu sākt ikdienā ēst veselīgāk. Nav jau tā, ka Coca-Cola un čipsi ir mans pamatuzturs (šobrīd kā viens tā otrs jau kādu laiku ir ārpus mana menu). Cituprāt jau tā ēdu pārāk veselīgi - un šis tad nu ilgu laiku arī derēja man par attaisnojumu, lai nemeklētu iespējas padarīt ikdienas ēšanas ieradumus vēl kvalitatīvākus.
Arī uzreiz pēc Mazulītes piedzimšanas, kad viss, ko apēdu, aiziet mazajā puncītī, "klikšķis" nenotika. Gribējās taču sevi palutināt pēc šī gaidību darbiņa 9 mēnešu garumā. Un tad jau te prāts varētu turpināt ar lutināšanu nebūt ne vieglo mammas darbu veicot. BET notika brīnums, un pēc kārtējās nedēļas, kuras ēdienkartē dominēja kviešainis fast foods - makaroni, kuskus, bulgurs, maizītes - mans organisms BEIDZOT pats pateica - pietiek! Tīri fiziskā plānā - palika sausas lūpas, degungals sāka sprēgāt, neliels aizcietējums. Bet iekšēji - vēlme meklēt jaunas garšas sajūtas. Ja jau ķeros pie pārmaiņām, tad arī nolēmu - lai iet pa veselīgo!
Izmantoju iespēju veselīgākas ēšanas paradumu veidošanā konsultēties ar topošo naturoterapeiti Anci.
Te būs viņas pamatieteikumi:
- Ūdens dzeršana. Visa informācija balstās uz ūdeni, ar ūdens palīdzību notiek jebkura veida vielu apmaiņa organismā, un protams, kaitīgo vielu izvadīšana, tāpēc ūdens ir pirmais, ar ko jāsāk. Dienā ir jāizdzer ne mazāk kā 1,5l. Ir jāpieradina sevi dzert vairāk tīru ūdeni, zāļu tējas, protams, arī ir laba lieta, bet tās pilda citas funkcijas. Īpaši svarīgi tas ir vīriešiem, jo vīrietim dabīgi uzkrājas urīnskābe, no kuras organsims nespēj atbrīvoties, ja pietrūkst šķidrumu, ar ko to izvadīt. Šī urīnskābe var uzkrāties locītavās, radīt sāpes, iekaisumu un veicināt podagras attīstību.
- Košļāt, košļāt un vēlreiz košļāt! Daudzi uztura speciālisti nemaz nepievērš uzmanību faktam, cik ārkārtīgi neatsverami svarīgs process ir košļāšana. Tik daudzi cilvēki ir atrisinājuši savas ar gremošanu saistītās problēmas, tikai veltot laiku savai maltītei un to pienācīgi sakošļājot. Kas notiek košļāšanas procesā tik īpašs? Pirmām kārtām, tiek sagatavota kuņģa vide, lai tajā pienācīgi tiktu sagaidīta maltīte, gatava apstrādei. Otrām kārtām siekalu sastāvā ir amilāze, kas sadala cieti- respektīvi graudaugus, tos pašus makaronus, dārzeņus, utt. Ja šis process nenotiek mutē, nekas cits vairs tālākā gremošanas traktā nespēj šo funkciju izpildīt, tādējādi radot iespēju uz aizcietējumiem, pūšanos, un citu uzturvielu neuzsūkšanos. Trešām kārtām, mute ir vienīgā vieta ar zobiem, pat tad, ja mūsu siekalas šķeļ tikai ogļhidrātus, ēdienam ir jābūt sadalītam, lai kuņģī un pārējā gremošanas traktā esošie enzīmi spētu darīt savu darbiņu. Citādi organisms nav spējīgs sadalīt ķīmiskās saites, lai izmantotu uzturvielas ķermeņa atjaunošanai, kaulu būvēšanai un spēka radīšanai! Mājasdarbam: paņemiet gabaliņu maizes, un košļājiet, kamēr jūtat izteikti saldu garšu mutē. Tad zināt, ka maizīte gatava doties uz kuņģi! Starpcitu, ja pieradīsiet ēdienu košļāt, redzēsiet, ka porcijas nemaz neprasīsies tik lielas! :)
- Informācijas transformēšana. Šis laikam ir svarīgākais, no jebkuriem ieteikumiem, ko kāds Jums jebkad var likt priekšā. Jebkas mūsu pasaulē ir informācijas un mūsu attieksmes sintēze. Tāpēc, lai ko Jūs ēstu, godīgisakot, ir pilnīgi vienalga, vai tas ir iepriekšējās nedēļas kebabs, vai svaigākie dārzā audzētie salāti, svarīgākais ir tas, kādu informāciju Jūs transformējat šajā ēdienā. Tikai Jūsu spēkos ir ēdienu pārvērst līdz smalkākajām vibrācijām, kas piepildīs Jūsu ķermeni ar tieši Jums nepieciešamo informāciju. Centieties pirms katras maltītes iesvētīt savu ēdienu, nav būtiski skaitīt īpašas rindas, vienkārši iesvētiet ēdienu no sirds, ar labām domām, pasakaties par šo brīnišķīgo iespēju ēst tieši to, kas ir celts galdā, pat tad, ja tas ir kas tāds, kas šoreiz nav Jums pa prātam. Pirms maltītes saprotiet, ko tieši Jūs vēlaties saņemt no šiem produktiem- vai tās ir olbaltumvielas sātam, vai dzelzs-asinsradei, vai tā ir mīlestība, vai dzīvesprieks, ko vēlaties apēst. Ja zināt šo noslēpumu, tad arī viesības vairs galvassāpes nesagādās, varēsiet pats izvēlēties, kādu informāciju dotajā brīdī apēst! :) Un par kūkām un resnumu aizmirstiet, kūkas manā izpratnē ir pats attīrošākais, diētiskākais produkts, haha, viss tikai attieksmes jautājums! :)
- Taukvielas gatavošanai. Es aicinātu sviestu pilnībā nomainīt pret Gī un vairs atpakaļ pie parastā neatgriezties. Bet te atceramies, ka nekas nav jādara, ja tas nesagādā prieku (kā iepriekš minēju-izdomājam, ka sviests mums ir pats labākais, ko vispār varam apēst, un ēdam tik nost), bet es tomēr no uzturzinātnes viedokļa dalīšos ar to, kas man liekas objektīvāk. Ieteiktu būtībā visus karstos, cepamos ēdienus gatavot kokosriekstu eļļā, tas ir visdrošākais veids, jo koksriekstu eļļa nemaina savu ķīmisko uzbūvi pat ļoti liela karstuma ietekmē, tā nesatur holesterīnu, un ļoti dziļi baro un ieeļļo organismu no iekšienes. Salātiem un aukstajiem ēdieniem (mērcēm, pesto) izmantojiet nerafinēto olīveļļu, auksti spiestās kaņepju, linsēklu eļļas.
- Riekstu un sēklu mērcēšana. Šī ir diezgan vienkārša lieta un plaši pazīstama, tāpēc neizplūdīšu garās runās-visi riekstiņi un sēkliņas ir iepriekš jānomērcē, lai tie kļūtu vieglāk sagremojami. Cietākiem riekstiem tie jāatstāj uz nakti, mīkstākiem (indijas riekstiem) pietiek ar pāris stundām. Sēkliņas pēc izvēles, ja labi sakošļāsiet- nekāda vaina! Riekstus vēlams arī apgrauzdēt, lai tos „atdzīvinātu”.
- Zaļumi un visi zaļie brīnumi. Pēc iespējas vairāk centieties ēst visu zaļu, jo īpaši tagad, kad sākas šo brīnumu sezona. Visi zaļie dārzeņi satur ļoti daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu, un galvenokārt, attīra mūs no toksīniem. Vienmēr centieties pievienot kādu taukvielu- auksti spiestās eļļas derēs viss labāk, lai optimizētu uzturvielu uzsūkšanos. Starp citu, valrieksti vislabāk sader tieši ar zaļajiem salātiem, tie kopējā sintēzē lieliski uzsūcas. Zaļie dārzenīši satur arī daudz šķiedrvielas, kas palīdzēs normalizēt vēdera izeju!
- Kokteiļi. Es ieteiktu tagad pavasarī un vasarā (ziemā vajag ēst katru dienu tikai siltu) gatavot visa veida kokteiļus. Ar glāzi kokteiļa varat uzņemt daudz lielāku daudzumu zaļumu, dārzeņu un augļu, jo tas viss tiek ļoti sakoncentrēts. Šeit nav robežu, tikai jāļauj vaļa fantāzijai! Vienīgi es ieteiktu kokteiļiem lietot piena aizvietotājus, tas nozīmē paštaisītu mandeļu pienu, auzu pienus, rīsu pienus. Govs pieniņš tomēr nav īsti savienojams ne ar ko citu! Vēl tikai jāpievēršs uzmanība, ka kalcijs apgrūtina dzelzs uzsūkšanos, tāpēc jāskatās, kas ir jūsu interesēs, ieteiktu spinātus, piemēram, nelikt kopā ar mandeļu pienu!
- Gaļa un zivtiņa. Ja uzturā lietojat arī dzīvnieku valsts produktus, iesaku gatavojot kaut ko no gaļas (vislabāk jau ir sautēt), vienmēr to pasniegt kopā ar dārzeņiem, visa veida- salāti, sautējumi. Censties neēst kopā gaļu vēl kopā ar smagiem kartupeļiem, graudaugiem. Ļoti labas ir treknās zivis- locītavu eļļošanai, veselai sirsniņai.
- Proteīns veģetāriešiem. Olbaltumvielas ir ārkārtīgi svarīga uzturviela ķermenī, tās atbild par augšanas un atjaunošanās procesiem (muskuļu šūnas, mati, nagi, kauli, locītavas, āda, asinsvadi, utt), kā arī šī ir brīnumviela, kas rada sāta sajūtu, tāpēc neviens vīrietis nespēj saprast, kā var paēst bez gaļas- atslēga tajā, ka jāzina, kur meklēt šīs vielas ārpus gaļas! Olbaltumvielas ir makro-uzturvielas, kas nozīmē, ka ķermenim to vajag lielos daudzumos. Vispopulārākais pieņēmums ir 1g olabltumvielu uz 1kg ķermeņa masas. Kokteiļi ir labs veids, kā uzņemt proteīnu, jo tiem var pievienot dabīgos proteīnu pulverus, tādā veidā uzņemot salīdzinoši daudz vienā reizē(ķermenis spēj asimilēt līdz 36g olbaltumu vienā reizē). Es iesaku kaņepju un zirņu proteīnus. Spirulīna (pirmais proteīnu avots veģetāriešu uzturā) ir kaut kas ko apsvērt sākt lietot uzturā, bet jābūt uzmanīgam, ļoti augstās uzturvērtības dēļ, organisms var sākumā apstulbt. No produktiem vājpiena biezpiens, sēkliņas, rieksti, spināti, lēcas, pupiņas, cietie sieri, u.c.
- Kviesīši, miltiņi un citi slinkumprodukti. Uzturvērtības ziņā no kviešiem un to produktiem nav nekādas jēgas. Skarbi, bet tomēr diezgan liela patiesība. Nu ja ļoti patīk makaroni, iesaku pirkt pilngraudu rupjo miltu makaronus, kur pastāv kāda neliela iespēja saņemt arī kaut ko no labajām šķiedrvielām. Ja gatavojat salātus no dārzenīšiem var pievienot kuskusu vai bulguru, bet es tomēr ieteiktu izmantot kvinoju- vērtīgs produkts un satur visvairāk olbaltumvielu no visiem graudaugiem.
Noderīgas saites (kur ko nopirkt):
- kokosriekstu eļļa bez smaržas un garšas:
- Dažādas eļļas:
- Makarončiki no Latvijas labību laukiem:
- Selerijas sēklas:
- Riekstu sviesti:
- Proteīns:
- Saldinātāji:
- Recepte mandeļu pienam:
Paldies Ancei! Viņas mājas lapa: www.topivesels.lv
Ja rodas kādi jautājumi, rakstiet komentāros un lūgšu Ancei sniegt uz tiem atbildes! :)
